Venkelzaad

Omschrijving

Venkelzaad heeft dezelfde anijsachtige geur en zoete smaak als de stengel en de blaadjes van de plant zelf. De overheersende anijsgeur wordt ondersteund door frisse nuances van citrus en den. Venkelzaad werkt heel goed bij zowel zoete als hartige gerechten.

Venkelzaad kan goed gecombineerd worden met kardemom, kaneel, kruidnagel, komijn, knoflook en zwarte peper, en is een belangrijk ingrediënt in verschillende van onze Spice Blends. Proef bijvoorbeeld eens onze Spice Blend Jeera, waar venkelzaad en korianderzaad de perfecte smaakversterker zijn voor de dominante komijn.

Weetje

In India kauwt men na een zware maaltijd op wat anijs- of venkelzaad om weer een frisse adem te krijgen. En in veel oosterse landen serveert men na de maaltijd een kopje anijsthee (of komijnwater) omdat dat helpt bij de vertering.

Gebruik

• Het geeft een subtiele smaak aan stoofschotels, vlees- en kipgerechten
• Heerlijk extraatje bij een omelet
• Lekker bij tomatengerechten
• Geeft een verrassende toets aan groenten zoals pastinaak, bieten en wortels
• Verrassende garnering in soep of bij salades en groenten
• Venkelzaad is voor Fransen en Italianen de specerij bij uitstek voor vis
• Heerlijk tegengewicht voor het zoete in bereidingen met fruit

Samenstelling: Venkelzaad