Prijsklasse: € 17,12 tot € 592,90
Vanille is een van de populairste specerijen ter wereld, en ook een van de duurste. Vanillestokken zijn de vruchten van een klimmende orchidee. Ze worden onrijp geplukt en vochtig verhit. Daarna worden ze langzaam gedroogd, waardoor een fermentatieproces optreedt. Zo verandert de onrijpe, niet-aromatische vrucht in een zwart en glimmend vanillestokje met een fijne geur en smaak. Het is de vanilline die hiervoor verantwoordelijk is, een aromatische stof die je soms kan zien als fijne kristalnaaldjes (givre) op de buitenkant van het stokje.
Oorspronkelijk komt vanille uit Midden-Amerika. De beste vanille vind je vandaag op Madagaskar en op het eiland Réunion, dat vroeger Bourbon heette. Deze bourbonvanille heeft de volste en evenwichtigste smaak van de ongeveer 100 vanillesoorten.
Vanille koop je bij voorkeur in hele peulen. De beste peulen zijn soepel en plakkerig. Wanneer je een vanillestokje overlangs doormidden snijdt, zie je binnenin kleine zaadjes zitten. Dit is het zogenaamde vanillemerg, zwart van kleur en zeer aromatisch.
Een volledige vanillepeul is erg krachtig van smaak en kan meerdere malen gebruikt worden. Spoel af, laat drogen en gebruik nog een keer. Of spoel de peul af, dep droog en doe hem in een pot met suiker. Na een tijd heb je heerlijke vanillesuiker omdat de suiker alle aroma’s opneemt.
Samenstelling: Vanille
Vanille is een van de populairste specerijen ter wereld, en ook een van de duurste. Vanillestokken zijn de vruchten van een klimmende orchidee. Ze worden onrijp geplukt en vochtig verhit. Daarna worden ze langzaam gedroogd, waardoor een fermentatieproces optreedt. Zo verandert de onrijpe, niet-aromatische vrucht in een zwart en glimmend vanillestokje met een fijne geur en smaak. Het is de vanilline die hiervoor verantwoordelijk is, een aromatische stof die je soms kan zien als fijne kristalnaaldjes (givre) op de buitenkant van het stokje.
Oorspronkelijk komt vanille uit Midden-Amerika. De beste vanille vind je vandaag op Madagaskar en op het eiland Réunion, dat vroeger Bourbon heette. Deze bourbonvanille heeft de volste en evenwichtigste smaak van de ongeveer 100 vanillesoorten.
Vanille koop je bij voorkeur in hele peulen. De beste peulen zijn soepel en plakkerig. Wanneer je een vanillestokje overlangs doormidden snijdt, zie je binnenin kleine zaadjes zitten. Dit is het zogenaamde vanillemerg, zwart van kleur en zeer aromatisch.
Een volledige vanillepeul is erg krachtig van smaak en kan meerdere malen gebruikt worden. Spoel af, laat drogen en gebruik nog een keer. Of spoel de peul af, dep droog en doe hem in een pot met suiker. Na een tijd heb je heerlijke vanillesuiker omdat de suiker alle aroma’s opneemt.
| Gewicht | 0,18 kg |
|---|---|
| Afmetingen | 7,5 × 7,5 × 13 cm |
| Hoeveelheid | Glazen buisje 3 stokken, Vacuümzak 250gr, Vacuümzak 1kg |
