Spice blend Tamil is een uitgebalanceerde specerijenmengeling met koriander als hoofdingrediënt. Er zijn twee soorten koriander. De Europese variant is donkerbruin en heeft een lichtzoete, anijsachtige en kruidige smaak. Onze koriander, afkomstig uit India, is groenachtig bruin en heeft een frisse neus van citrustoetsen. Deze koriander is groter, bleker en veel fijner van smaak. Een weetje: in ons Belgisch witbier wordt tijdens het brouwproces steevast koriander in het gruut gebruikt.

Tip

Sommige mensen eten niet graag korianderblad omdat het naar zeep zou smaken. Dat smaakverschil zou een genetische oorsprong hebben. Met Spice Blend Tamil, op basis van korianderzaad, heb je dat zeepprobleem alvast niet. De frisse citroen- en bloemenaroma's worden hier versterkt door de zoete toetsen van anijszaad en kaneel, de fruitigheid van kardemom en wat kruidigheid van zwarte peper en nootmuskaat.

Gebruik

• Smaakmaker bij braadworst, zowel op de BBQ als in de pan
• Voeg toe aan het kookvocht van wulken, mosselen en karakollen
• Past goed bij in zuur opgelegde groenten of huisbereide pickels
• Lekker in komkommersalade, tzatziki of yoghurtdressings
• Combineert goed met rauwkostsalade van knolselder, wortels en champignons
• Heerlijk in een authentieke Italiaanse risotto met pecorino
• Geeft een extra touch aan onze traditionele vol-au-vent en kalfsblanket

Het bericht Spice Blend Tamil verscheen eerst op Food Travellers.